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近年来耐高温工业香精净化化工的研究热点
作者: 东莞万特 来源: http://www.dgwante.com.cn 日期: 2018-12-03 点击数:
随着精细化工、日用化工和食品工业的迅速发展,不仅对香料的需求量逐年增长,对香型种类的要求也愈来愈高。含杂环的缩醛()及缩硫醛()类香料近几年来发展很快,已较多地应用于各种调味品和食品加工。尤其是糠醛缩醛(硫醛)类香料,具有原料易得、香势强、阈值低、香气好、类型多、特征性强等特点,特别能适应当前人们食品和日用消费个性化、多样化、时尚化的需要,成为研究的热点。
香料化学中,醛(庚醛、辛醛、壬醛、苯甲醛、月桂醛、柠檬醛、香茅醛、糠醛等)和酮(2-庚酮、23-丁二酮、苯乙酮、麝香酮、环十五酮等)都可以作为香料。但由于羰基官能团,尤其是醛的化学性质较活泼,易发生氧化、加成、缩合等反应,作为香料使用,在碱性介质中易变质而逐渐失去香气。若羰基与醇/硫醇发生缩合生成缩醛()/缩硫(),则稳定性大大提高,在碱性介质中稳定、不变色,其香味也比缩合前的醛、酮淡雅,有时香气还可改变,甚至完全不同,并有香味优异持久、别具风格等特点,因而缩醛()类香料研究很受关注,其产量和新品种的数量也在迅速增加。同时,该类化合物合成原料丰富,制造工艺简单,在精细化学品合成、油漆、制药等工业中都显示出重要的用途,具有很大的开发潜力。

添加量小、成本低、产品附加值高。与其他加香料的方法相比较,采用香精香粉可耐高温,留香长。其更大的优点是易于应用,及香味的挥发性也较为理想。采用液体香精、香粉和香母粒来加工香塑料制品,成本虽然微量增加,但能使生产出的产品更优美、耐用及卫生。
缩醛()类香料具有多种香气香韵,如:乙醛二乙缩醛、苯乙醛二甲缩醛、柠檬醛二乙缩醛、月桂醛乙二醇缩醛等,具有玫瑰、风信子、百合、柠檬、柑桔等香气;l-乙氧基-1-苯乙氧基乙烷、1-丙氧基-1-苯乙氧基乙烷、1-乙氧基-1-苯甲氧基乙烷等具有很强的清香和风信子香韵;2-己基 -13-二氧茂烷,具有花香和清香气息;2(1-乙基戊基)-13-二氧茂烷,具有强烈的木香香气;4-庚基-l3-二噁烷,具有花香香气和茉莉香韵;2-己基-47-二氢-13-二氧庚烯,具有温柔的花香和茉莉气息,对叔丁基环己酮乙二醇缩酮,具有麝香-木香香气;苹果酯,具有新鲜青苹果香味。

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